60年の時を経て豊洲の街へ
昭和30年代に弊社社長の祖父母が和歌山から居を移し、大阪の下町に開いた「ふさみ食堂」を、約60年の時を経てリブランディングし、オリンピックや豊洲市場のオープンで活気づく豊洲の地で「発酵食とワイン」をコンセプトにしたワインバルを新たにオープンいたします。
「ふさみ食堂」の姉妹店である、門前仲町にある下町のちいさなワイン醸造所「深川ワイナリー東京」と、清澄白河の発酵食品とワインのセレクトショップ「市松屋」がタッグを組み､豊洲在住の方々のために、深川醸造のワインはもちろん、深川ワイナリーの醸造家と市松屋のシニアソムリエが厳選した約80種類のヨーロッパを中心とした世界各国のワインと、発酵食である味噌や麹、甘酒、酢､ビネガーなど、発酵食とのマリアージュを提案していきます。
発酵食品を通して、新たに感じる魅力、古き良き魅力の再発見、何度来ても楽しく美味しく新しい発見がある、ふっと昼も夜も通いたくなるお店、家庭での発酵食品を使ったワインある食卓の提案もできる、そんなお店を目指しています。
店内で漬けた糠漬けや、3種の発酵おばんざいと3種の自社ワイナリーワインのテイスティングセット、また、へしこなどの日本独自の発酵食品、さらに世界各地の様々な発酵食品を取り入れた特色溢れる料理で、昼も夜も楽しめるワインバルです。
また、ランチボックスやデリ、発酵コールドプレスジュースやワイン、味噌や醤油などの発酵食品の販売も予定、心もカラダも喜ぶ新たな豊洲の食の発信拠点を目指します。
営業時間：11：00～23：00
年中無休（ららぽーと休館日は除く）
